Chřestová polévka


1 lžíce oleje

1 větší cibule

400 g zeleného chřestu

500 ml zeleninového vývaru

100 ml rostlinné smetany

1/2 lžičky muškátového oříšku

sůl, pepř

50 g vysokoprocentní šunky


Cibuli nakrájíme a opečeme ji na oleji, poté zalijeme vývarem, smetanou a chřestem nakrájeným na přibližně 2 cm kousky. Vaříme pod pokličkou 15 min, osolíme opepříme, dáme muškátový oříšek a rozmixujeme dohladka. Polévku podáváme s opečenými hlavičkami chřestu a opečenou šunkou k obědu či k večeři.