1 lžíce oleje
1 větší cibule
400 g zeleného chřestu
500 ml zeleninového vývaru
100 ml rostlinné smetany
1/2 lžičky muškátového oříšku
sůl, pepř
50 g vysokoprocentní šunky
Cibuli nakrájíme a opečeme ji na oleji, poté zalijeme vývarem, smetanou a chřestem nakrájeným na přibližně 2 cm kousky. Vaříme pod pokličkou 15 min, osolíme opepříme, dáme muškátový oříšek a rozmixujeme dohladka. Polévku podáváme s opečenými hlavičkami chřestu a opečenou šunkou k obědu či k večeři.