Gratinovaný zelený chřest s lososem.


Na 2 porce potřebujeme:

2 porce lososa - ideálně čerstvého z volného chovu s kůží

Balíček zeleného chřestu

Lžíci másla

50g parmazánu

Sůl, pepř, tymián, olej.

Porce okořeněné ryby jsme na pánvi opékali delší čas na straně s kůží a na závěr krátce na straně bez kůže. Očištěný chřest jsme nejprve zbavili dřevnatých konců a následně zhruba 5 minut tepelně upravili v páře (alternativně lze 3 minuty povařit v osolené vodě a následně zchladit v ledové vodě, aby chřest zůstal svěže zelený). Následně jsme chřest umístili do zapékací misky pokladli plátky másla a zasypali nastrouhaným parmazánem. V troubě s funkcí grilu jsme chřest zapékali přibližně 12 minut