Na červené cibuli opečeme nadrobno nakrájený lilek. Zasypeme 2 lžícemi Hraškou, promícháme a zalijeme 500 ml kokosového mléka. Osolíme, opepříme, zasypeme fazolkami a quinoou. Vše cca 10 minut vaříme společně na pánvi. Podáváme s rýží basmati k obědu.