Na rychlou svačinu potřebujeme:
4 vejce
100 g mozzarella light
200 g nastrouhané cukety
100 g nastrouhané mrkve
půl hrnečku špaldové mouky
půl lžičky vinného kamene
3 cherry rajčata
3 pl.lžíce lněného semínka
tuňák ve vlastní šťávě
sůl, pepř
Mouku jsme promíchali s vinným kamenem, solí a pepřem. Pak přidali vejce, nakrájenou mozzarellu, cuketu, mrkev, semínka a tuňáka. Vše promíchali, dali do formy na muffiny (nebo do košíčků na muffiny) a doprostřed vložili na půl rozkrojené rajče. Pekli jsme v předehřáté troubě na 200st 15 minut. Vhodné jako snídaně/dopolední svačina, ale může být i jako oběd, výborné se strouhanou řepou a konopným semínkem.