I ovocné knedlíky se dají udělat v zdravější variantě. Na 4 porce budete potřebovat:
1 tvaroh (ne ve vaničce)
2 celá vejce
5 plátků proteinového chleba
2 lžíce psyllia
1 lžíce dětské krupičky
400 g jahod
1/2 kelímku zakysané smetany
1/2 kelímku jogurtu skyr
Proteinový chleba jsme nakrájeli na malinké kostičky. Přidali jsme tvaroh a vejce a vše důkladně prohnětli do homogenní směsi. Rukama jsme vytvarovali rovnoměrné kuličky, které jsme obalili ve směsi psyllia a krupičky. Hotové knedlíčky jsme vložili do horké vody (ne vroucí) na 3-4 minuty. Po scezení jsme hotové knedlíky pokladli kousky čerstvých jahod a přelili jahodovým rozvarem. Nakonec jsme talíř ozdobili lžíci krému vytvořeného ze směsi zakysané smetany a jogurtu.