Polévka z hlívy



500g hlívy ústřičné

2 cibule

mrkev, celer, petržel

2 lžíce majoránky

3 stroužky česneku

2 lžíce mleté papriky

1 lžíce oleje

1lžička chilli

sůl, pepř

1 litr předem připraveného zeleninového vývaru


Hlívu, cibuli a zeleninu jsme nakrájeli na větší kousky. V hrnci rozehřáli olej, orestovali na něm cibuli, poté vsypali majoránku, hlívu a zbylou zeleninu, osolili a podusili 5–10 minut. Přisypali papriku a chilli, zalili vývarem a povařili doměkka. Dochutili utřeným česnekem se solí. K navýšení bílkovin můžeme do polévky rozšlehať vejce.