Rychlé lečo s lahůdkovým tofu

• 1 tofu

• cibule

• houby

• 1/2 dýně

• vývar

• 1 hrnek černé beluga čočky (nebo konzervované luštěniny - čočka, cizrna, fazole)

• koření-česnek, paprika, sůl, pepř

Na oleji opečeme cibuli a houby. Pak přidáme kousky dýně a tofu. Zalijeme konzervou rajčat, vývarem (nebo vodou, případně můžete použít i kokosové mléko), přidáme koření a vaříme do změknutí dýně. Na konec přidáme uvařenou čočku a nebo luštěninu z konzervy.