V tomto receptu na oběd najdete jak cuketu, tak pesto. Tato kombinace společně je výborná! Potřebujeme:
Proteinové či cizrnové těstoviny
500 g domácích rajčat
2 malé nebo půl větší cukety
100 g bazalkového pesta
150 g marinovaného tempehu
2 lžíce kukuřice
1 cibule
Plná hrst konopných semínek
sůl, pepř, čerstvá i sušená bazalka, uzená paprika, olivový olej
Nejdříve jsme nakrájeli cibuli, na které jsme dusili rajčata, zasypali uzenou paprikou, podlili vodou a lehce vařečkou promačkali, poté přidali najemno nakrájenou cuketu, osolili a dusili přibližně 15 minut pod pokličkou. Pak znovu promačkali vařečkou aby nám vznikla hustá omáčka. Posypali sušenou bazalkou, kukuřicí a zamíchali. Mezitím jsme si uvařili těstoviny a na druhé pánvi opekli nakrájený tempeh. K podávání jsme promíchali těstoviny s omáčkou, ozdobili tempehem, bazalkovým pestem a konopným semínkem. Vhodné k obědu.