Brambory a červenou řepu uvaříme, tak aby byly poloměkké. Mezitím si rozmícháme ricottu sýr se sušenými rajčaty, solí a pepřem. Na oleji ze sušených rajčat opečeme brambory, řepu, řapíkatý celer a 1 lžíci kukuřice. Vše na pánvi zalijeme ricottou a pečeme (můžeme péct i v troubě). Podáváme s olivami k obědu.