Zeleninová polévka s quinou


Jsme milovníci polévek, teď na podzim obzvlášť. Ze sezónní zeleniny třeba tato:

1 velká řepa

2 hrsti Kapusty

mrkev, celer, petržel

konzerva bílých fazolí v rajčatové omáčce

1.5 l zeleninového vývaru

hrnek quinoi

cibule

lžíce oleje

sůl


Na oleji jsme opekli nakrájenou cibuli, mrkev, celer a petržel. Přidali nakrájenou řepu, kapustu a podlili vodou. Dusili přibližně 5 minut, osolili. Zalili vývarem a quinoou a na závěr konzervou fazolí. Vše promíchali, vařili dalších 5 minut a poté stáhli z plamene. Polévka vhodná na dopolední či odpolední svačinu.