Zeleninových salát s ogrilovaným sýrem a zálivkou z ančoviček




Na salát jsme použili:

Pekingské zelí

2 menší ks červené řepy

Mrkev

Jarní cibulka

Rukola

1 ks sýru panýr


Mrkev, řepy a zelí jsme nakrájeli na nudličky. Jarní cibulku jsme nakrájeli na kolečka a přidali jsme nahrubo pokrájenou rukolu. Na pánvi jsme z obou stran dozlatova opekli sýr panýr nebo jakýkoli nízkotučný sýr vhodný na gril (halloumi,..)


Zálivka

4-5 ančoviček

2 ČL bílého jogurtu

1 PL olivového oleje

50 g nastrouhaného parmezánu

1 kapka vody

1 ČL soli


Vše jsme rozmixovali ponorným mixérem nebo rozsekali elektrickým či manuálním sekáčkem. Zálivku jsme smíchali se salátem a před servírováním posypali dalším strouhaným parmezánem.