Na pesto si připravíme hrst listů červené řepy, hrst listů mrkve, hrst výhonků česneku ( nevykvetlé konce česneku nebo česnek), polovinu avokáda, olivový olej, sůl, pepř podle chuti.
Vše rozmixujeme a podáváme se zeleninou nebo namazané na žitném chlebu k dopolední svačině.
Možno použít různé listy co se doma sklidí.