Na přípravu potřeba 100 g quinoi v syrovém stave, 180 g tofu naturál, 5 ks sušených rajčat v oleji, 2 menší cibuľky, Provensálské bylinky, sůl a koření podle chuti.
Quinou uvaříme ve vodě v poměru 1:2. Medzitím si orestujeme cibulku na trošku oleje ze sušených rajčat, potom pridáme tofu nakrájané na menší kousky a opečeme do zlatova. Potom pridáme šušené rajčata a provensálské bylinky, sůl, koření podle chuti, následně uvařenou quinou, zamíchat a zakápnout na spojení olivovým olejem.