Salát s batáty a hořčičnou zálivkou
- GoMango
- 16. 8. 2021
- Minut čtení: 1
Pamatujete na batátové hranolky z trouby? Přesně tak jsme upekli batáty do tohoto salátu s hořčičnou zálivkou- pokrájet, zalít dvěma lžícemi oleje a péct na 200°C 20-25 minut. Osolit až po vytažení z trouby. Základem pro salát je polníček, který jsme ochutili dresingem ze 2 lžic oleje a lžíce dijonské hrubozrnné hořčice. Dále jsme nakrájeli brokolici na malé růžičky, ty jsme pak připravili na pánvi, kde jsme ji asi 3 minuty opékali, pak jsme ji podlili 2 lžícemi vody, přikryli a 5 minut dusili, až měla brokolice jasně zelenou barvu. Pak jsme ji dochutili lahůdkovým droždím. Bílkovinnou složkou v salátu je cizrna a kousky sýra. Jako alternativu doporučujeme cottage sýr, vejce nebo tofu. Navrch jsme dali čerstvé mungo klíčky a ještě
trochu zalili dresingem z hořčice. Dobrou chuť🧡
Příprava salátu s pečenými batáty je skvělý způsob, jak do těla dostat vysoké dávky beta-karotenu a vlákniny, které jsou klíčové pro správné trávení. Při manipulaci s čerstvými surovinami v kuchyni je však kriticky důležité dbát na hygienu a správné uspořádání pracovního prostoru. Více o efektivní organizaci a praktických detailech se dozvíte na této stránce, což vám pomůže udržet čistotu při každodenním vaření a přípravě zdravých pokrmů. Batáty (sladké brambory) jsou často vyzdvihovány pro svůj nízký glykemický index, což je v kombinaci s hořčičnou zálivkou ideální volba pro stabilní hladinu krevního cukru. Hořčice sama o sobě obsahuje enzym myrosinázu, který pomáhá uvolňovat prospěšné látky ze zeleniny. Aby však tato nutriční bomba fungovala správně, musíme začít u základů: u bezpečného prostředí, kd…