Špaldovo-žitný chléb




Ve stejném poměru jsou mouky špaldová hladká, špaldová celozrnná a žitná chlebová.

Jeden stejný hrnek normální velikosti na měření všech surovin.


3 hrnky mouky

půl-1 hrnek horké vody

1 čajová lžička suchého droždí

1 lžička soli

1 vrchovatá lžička drceného kmínu


Vypracovali jsme těsto a nechali kynout 3 hodiny.

Poté dali na pečící papír, vypracovali bochník a vytvořili zářez.

Posadili bochník do hrnce s pokličkou. Nechali nějakou chvíli odpočinout.

Pekli jsme se zakrytou pokličkou v předehřáté troubě na 200 stupňů půl hodiny. Poté pekli odkryté další půlhodinu.

Jestli je chleba dopečený, poznáme poklepem na spodek bochníku - dutý zvuk.