Na paprikový chilli sýr potřebujeme 2 hrnky kešu ořechů, 2 lžíce citronové šťávy, 1 rajče, 1/2 červené papriky, 2 lžičky chilli, 1 lžička soli. Na špenátový sýr stejné ingredience, jen papriku a rajče vyměníme za čerstvý rozmarýn a tymián a 1 hrnek špenátu.
Postup u obou sýru stejný. Nejdříve rozmixujeme samotné kešu ořechy, do kterých poté přidáme ostatní ingredience a rozmixujeme, aby se vše spojilo. Vziklý sýr lžící přendáme do tvořítka a dáme „usušit“ na 4 hodiny bud do sušičky, nebo usušíme v troubě na 42 stupňů. Skladujeme v lednici.