Zeleninový knedlík



Na jemno nastrouháme cca 300 g zeleniny (celer, mrkev, cuketa, květák,

brokolice, kedlubna – může být jeden druh či mix různých druhů) – já použila

celer, cuketu a mrkev. Nastrouhanou zeleninu osolíme a opepříme dle chuti, promícháme a

vymačkáme přebytečnou vodu. Do vymačkané zeleniny vmícháme dva žloutky a ze dvou bílků vyšlehaný sníh. Hotovou zeleninovou pěnu dáme do nádob vhodných do mikrovlnné trouby.

Použila jsem dva hrnky. Nádoby je lepší vymazat trochou másla. Vlníme 7 minut na plný výkon a po mírném zchladnutí vyklopíme.

Nakrájíme nití na plátky a servírujeme.