Vyšlehat 4 žloutky s ricottou -1 kelímek a 250 ml mléka. Přidáme 30 g rozpuštěného másla a 2 lžíce medu. Vedle v misce smíchat 120 g špaldové celozrnné mouky s 1 lžičkou jedlé sody a vmícháme ke žloutkové směsi. Nakonec po troškách pomalu vmíchat sníh ze 4 bílku.
Oloupeme 3 jablíčka, nakrájíme na kousky, nasypeme na dno formy vyložené pečicím papírem. A na to nalijeme těsto. Pečeme na 170 st asi 45 min dozlatova. Když vychladne, překlopíme na talíř a ozdobíme..med, skořice, mandlové lupínky.